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食品科學與營養(yǎng)工程學院是中國農(nóng)業(yè)大學的特色和優(yōu)勢學院，現(xiàn)任院長胡小松，黨委書記張普光。1946年北京大學陳錫鑫教授和1947年清華大學教授周山濤教授是學科創(chuàng)建的奠基人， 1984年9月11日，原北京農(nóng)業(yè)大學成立食品科學系，第一任系主任劉一和教授;1985年2月14日，經(jīng)原國家農(nóng)牧漁業(yè)部批準，原北京農(nóng)業(yè)機械化學院成立農(nóng)畜產(chǎn)品加工工程系，第一任系主任沈再春教授，1988年10月，農(nóng)畜產(chǎn)品加工工程系改名為食品工程系。1995年9月，經(jīng)國務(wù)院批準由北京農(nóng)業(yè)大學和北京農(nóng)業(yè)工程大學合并組建中國農(nóng)業(yè)大學，同時，原北京農(nóng)業(yè)大學食品科學系和北京農(nóng)業(yè)工程大學食品工程系合并為食品學院。2002年7月，新落成的食品大樓投入使用，食品學院更名為食品科學與營養(yǎng)工程學院。歷經(jīng)30多年的發(fā)展，學院具備培養(yǎng)學士、碩士、博士的完整教育體系，下設(shè)食品科學與工程、食品營養(yǎng)與安全、食品生物工程3個系和實驗教學中心，招生食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、葡萄與葡萄酒工程4個本科專業(yè)，招生食品科學專業(yè)、糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)、營養(yǎng)與食品安全專業(yè)的工學博士生、碩博連讀生和碩士生;招生水產(chǎn)品加工專業(yè)工學博士生和碩博連讀生及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)醫(yī)學碩士生。學院擁有 “食品科學與工程”博士學位一級學科授予權(quán)，6個博士學位二級學科授予點和7個碩士點和1個“食品科學與工程”博士后流動站。擁有 “農(nóng)產(chǎn)品貯藏及加工工程” 國家級重點學科(二級)，“食品科學” 北京市重點學科(一級)， “食品科學”(培育)國家重點學科(二級)。學院在校全日制本科生800余名、全日制研究生700余名。學院師資力量雄厚，共有121名教職工,其中教授41人，副教授49人，學院有 “ 長江學者獎勵計劃”特聘教授1人，“國家杰出青年科學基金 ”獲得者2人，“國家優(yōu)秀青年科學基金”獲得者2人，新世紀“百千萬人才工程”國家級人選1人，“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才 2名，教育部“新世紀優(yōu)秀人才支持計劃”人選12人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位專家8人，“科技北京百名領(lǐng)軍人才”1人，北京市教學名師1人，享受政府特殊津貼專家4人，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團隊2個，科技部創(chuàng)新人才計劃重點領(lǐng)域創(chuàng)新團隊1個。研究領(lǐng)域涉及畜水產(chǎn)品加工理論與技術(shù)，果蔬產(chǎn)品加工、貯運、保鮮理論與技術(shù)，糧油食品加工理論與技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備和品質(zhì)檢測技術(shù)，天然生物活性成分的分離與應(yīng)用技術(shù)，功能食品和新食品資源開發(fā)，現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通理論與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略;轉(zhuǎn)基因食品的理論方法、檢測技術(shù)和安全性研究;食品微生物學、發(fā)酵工程、食品活性成分的分離技術(shù)、生物反應(yīng)器技術(shù);葡萄的栽培和葡萄酒釀造技術(shù);果蔬食品的采后生理與分子生物學;食品化學、食品營養(yǎng)學和食品安全與質(zhì)量控制等。學院在學科建設(shè)方面成就斐然，現(xiàn)有國家級重點學科-農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程(二級學科)、國家重點培育學科-食品科學(二級學科)，北京市重點學科-食品科學與工程(一級學科)。教育部2004年、2008年、2012年三輪學科評估中，學院食品科學與工程學科分列全國第一名、第二名、第二名。學院擁有國家級本科實驗教學中心、國家級虛擬仿真實驗教學中心、北京高等學校實驗教學示范中心、畜產(chǎn)品北京市高等學校工程研究中心、國家級國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、食品質(zhì)量安全北京實驗室、植物源功能食品北京市重點實驗室、食品非熱加工北京市重點實驗室、功能乳品教育部北京市共建重點實驗室、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點開放實驗室、教育部果蔬加工工程研究中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京)、農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗測試中心(北京)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風險評估實驗室(北京)。近年來，學院承擔了一大批國家“973”計劃、“科技支撐計劃”、 “863”計劃、自然科學基金等國家項目,以及國際合作項目和橫向合作項目，年科研經(jīng)費超過一億元人民幣，年發(fā)表SCI論文超過200篇。學院獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎1項，獲得國家科學技術(shù)進步二等獎5項，獲得北京市科技獎、教育部科技獎、中華農(nóng)業(yè)科技獎、其他省級科技獎等省部級獎勵30余項。學院十分重視學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，重視實踐教學，構(gòu)建以“創(chuàng)新與實踐能力培養(yǎng)為核心”的123N實踐教學體系;積極開展第二課堂教育活動，搭建學生科技創(chuàng)新平臺;充分發(fā)揮學生會、研究生會、學生社團的作用，開展豐富多彩的學生活動，飲食文化協(xié)會、葡萄酒文化協(xié)會等學生社團引領(lǐng)校園食品文化，大學生科技創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)活動蓬勃開展。近年來，學院本科生深造率超過60%，學生就業(yè)率超過90%。學院與國內(nèi)外著名大學、科研機構(gòu)和企業(yè)形成了良好的合作與交流關(guān)系。學院立足于解決中國農(nóng)業(yè)、農(nóng)民和農(nóng)村的實際需要，倡導多學科之間的融合，為我國產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)和營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才、提供先進的理論和技術(shù)。
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